Історія НАССР

• Концепція НАССР була розроблена в 60-х роках спільними зусиллями компанії «Pillsbury», Лабораторії збройних сил США і Національного управління з аеронавтики і космонавтики (NASA) під час роботи над американськими космічними програми. Перед NASA стояло завдання розробити систему, яка унеможливлює утворення токсинів у харчовій продукції і, як наслідок, запобігти харчовим отруєнням1973 р. - схвалення концепції НАССР Адміністрацією з харчових продуктах і медикаментів США (US FDA)

• 1985 р. - НАССР рекомендована Національною Академією Наук США для використання під час контролю мікробіологічних ризиків

• 90-е роки - система НАССР стала обов'язковою до застосування в США, Канаді, Австралії, Новій Зеландії і деяких інших країнах

• 1993 р. - прийняття в ЄЕС Директиви 93/43/ЄЕС «Про гігієну харчових продуктів», що передбачає обов'язкове застосування систем контролю, заснованої на принципах НАССР, при виробництві усіх продуктів харчування

• 1997 р. - перегляд стандарту CAC/RCP 1-1969 (Rev. 3-1997) і включення в нього Додатка «Система аналізу небезпечних чинників і критичних контрольних точок (НАССР) і вказівки щодо її застосування»

• 2003 р. - вихід останньої редакції Rev. 4-2003 CAC/RCP 1-1969 «Рекомендований міжнародний кодекс встановленої практики. Загальні принципи гігієни харчових продуктів» 2005 р. - прийняття ISO 22000:2005 «Системи менеджменту безпеки харчових продуктів. Вимоги до будь-яких організацій в харчовому ланцюзі», заснованого на принципах НАССР

• з 01.01.2006 року система НАССР стала обов'язковою до впровадження в країнах ЄС.

• 20 вересня 2015 року набув чинності Закон України № 1602-18 від 22.07.2014 «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»

 

     Нормативно-правові акти, які   зобов’язують операторів ринку   розробити та впровадити систему        НАССР:

• Закон України № 771 «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» (ст..20, 21);

• Закон України № 2042 «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин»;

• Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України № 590 від 01.10.2012 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)». Із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства аграрної політики та продовольства № 429 від 17.10.2015;

• Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України № 41 від 06.02.2017 «Про затвердження форми акту, складеного за результатами аудиту щодо додержання операторами ринку вимог законодавства стосовно постійно діючих процедур, що засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів»;

• Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України № 42 від 06.02.2017 «Про затвердження форми акту, складеного за результатами проведення планового (позапланового) заходу державного контролю стосовно додержання операторами ринку гігієнічних вимог щодо поводження з харчовими продуктами»;

Постанова Кабінету міністрів України №896 від 31 жовтня 2018р. «Порядок визначення періодичності здійснення планових заходів державного контролю відповідності діяльності операторів ринку (потужностей) вимогам законодавства про харчові продукти, корми, здоров’я та благополуччя тварин, які здійснюються Державною службою з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів, та критерії, за якими оцінюється ступінь ризику від її провадження».